Un piatto di Perbacco
Un piatto di Perbacco
Speciale

Bari nella guida Slow Food 2019 grazie a "Perbacco"

Il locale di via Abbrescia tra le 19 offerte pugliesi ritenute degne di essere visitate per qualità del cibo e rispetto della tradizione

Arriva la nuova guida Slow Food 2019 e Bari è tra le protagoniste. La nostra città è rappresentata dall'osteria-vineria Perbacco che risulta tra i 19 locali della nostra regione ad aver avuto l'onore di far parte della guida. Le caratteristiche che rappresentano questi locali sono dedicarsi ad una cucina semplice e genuina, basata su materie prime del territorio, servite in luoghi popolari e ricchi di anima.

Come è possibile leggere nella presentazione di Slow Food, infatti, si tratta di una «grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Ogni giorno Slow Food lavora in 150 Paesi per promuovere un'alimentazione buona, pulita e giusta per tutti».

La nuova guida 2019, presentata pochi giorni fa a Torino, ha come curatori Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni. «Secondo noi l'osteria è accogliente e conviviale - sottolineano - ha un buon rapporto qualità/prezzo, conosce a fondo la materia prima che usa, lavora prodotti di prossimità, sa proporre il vino, anche se è solo quello della casa, non ha il menù degustazione, non scimmiotta il ristorante importante, è moderna ma non rinnega il passato, non insegue le mode, anzi spesso le anticipa e, last but not least, ha un bravo oste (o anche più di uno)».

Il ristorante barese, presente anche lo scorso anno, conferma le sue qualità e quelle del suo patron Beppe Schino, perfetto oste pugliese e raffinato conoscitore di vini e dello Chef Mirko Claudio. Il ristorante "Perbacco" ha festeggiato da poco i 20 anni di attività in cui continua a rispettare la tradizione reinterpretandone i piatti.
  • Premio
  • Cibo sano
Altri contenuti a tema
Bari, nascite in negativo? L'azienda dà seimila euro a chi avrà un bambino Bari, nascite in negativo? L'azienda dà seimila euro a chi avrà un bambino La singolare iniziativa del titolare della Plastic Puglia di Monopoli "per incentivare" le coppie
“Le Fonti Awards 2019”, protagonista lo Studio Legale Stolfa Volpe di Corato “Le Fonti Awards 2019”, protagonista lo Studio Legale Stolfa Volpe di Corato Prestigioso riconoscimento internazionale in ambito legale
Il CES di Las Vegas ama la Puglia, premiata l'invenzione barese Matipay Il CES di Las Vegas ama la Puglia, premiata l'invenzione barese Matipay Per il secondo anno consecutivo Matteo Pertosa e la sua azienda di Mola protagonisti alla fiera tecnologica più importante del mondo
#studioinPugliaperchè, premi fino a 2 mila euro per i giovani che decidono di restare #studioinPugliaperchè, premi fino a 2 mila euro per i giovani che decidono di restare Seconda edizione del progetto, Leo: «vogliamo raccontare la qualità dei nostri atenei ed istituti attraverso gli occhi di chi ogni giorno occupa quelle aule»
Niente salmonella nei croissant Bauli, errore della Asl di Salerno Niente salmonella nei croissant Bauli, errore della Asl di Salerno Revocato il richiamo delle merendine del famoso marchio, lo rivela la stessa azienda con una nota ufficiale
Rischio microbiologico, ritirato il tonno Mareblu Rischio microbiologico, ritirato il tonno Mareblu L'avviso dal Ministero della salute, si invitano i consumatori a non consumarlo e restituirlo
Cozze alla salmonella, rischi per chi le mangia crude Cozze alla salmonella, rischi per chi le mangia crude L'allarme arriva da un ente di controllo europeo su mitili greci
Trimona! E lo yogurt bulgaro è servito Trimona! E lo yogurt bulgaro è servito Il nome in dialetto barese ha un significato poco edificante ma nella realtà proviene dal latino Trimonium la città delle tre colline
© 2001-2019 BariViva è un portale gestito da InnovaNews srl. Partita iva 08059640725. Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Trani. Tutti i diritti riservati.
BariViva funziona grazie ai messaggi pubblicitari che stai bloccandoPer mantenere questo sito gratuito ti chiediamo disattivare il tuo AdBlock. Grazie.