100 anni del panificio Violante (Foto Anna Verzicco)

Il panificio Violante compie 100 anni

Tra tradizione ed emozioni anche la richiestissima focaccia con la salsa

venerdì 23 maggio 2025 15.22
Il panificio Violante nel quartiere Madonnella soffia cento candeline: lunghi anni di tradizione e innovazione nei quali si sono susseguiti varie generazioni.

Un panificio nato – con Leonardo Violante - nel 1925, esattamente il 15 maggio. Prima i nonni, poi i genitori, adesso i tre figli Violante e tra un bel po' di anni Andrea Violante, figlio di Giuseppe, che già collabora con la sua famiglia.

Un traguardo non da poco per Mario Violante, Giuseppe Violante e sua moglie Mariella Mineccia che hanno vissuto momenti emozionanti fatti di saluti, abbracci e sorrisi da parte degli affezionatissimi clienti; molti dei quali hanno anche lasciato bigliettini di auguri che i proprietari hanno prontamente appeso all'ingresso del panificio.

Presente per i saluti anche il sindaco Vito Leccese che è stato ben contento di esaltare e ringraziare uno dei forni più noti di Bari.

Il valore aggiunto del panificio Violante? La focaccia con la salsa: "Un giorno avevamo finito i pomodori, c'era tanta gente ad aspettare e quindi mio marito pensò di fare la focaccia con il pelato e così riuscimmo ad accontentare un po' di clienti. Il giorno dopo vennero tutti soddisfatti e ce l'hanno richiesta di nuovo": risponde così Mariella Mineccia. Un'idea questa nata in un momento di necessità in cui i proprietari tutto volevano fuorché lasciare i propri clienti a bocca asciutta.
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco
100 anni del panificio Violante
100 anni del panificio Violante © Anna Verzicco